豆類食品本就含有豐富的蛋白質和氨基酸，是許多老年人朋友所鐘愛的食物，豆類的做法有很多，豆腐可以用來燒煮燉，豆子可以用來熬湯研磨豆?jié){，所以這樣看來，豆子的使用價值高，營養(yǎng)成分也高，而且使用方法多樣，這真的算的上是一種十全十美的食材了，只要會做，那一定是一道美味可口的菜肴。豆子的種類有很多，那就來說一說白蕓豆。

白蕓豆也分為很多種類和很多形態(tài)，但是在口感上幾乎是大同小異的，但是烹飪時間較長，大多數(shù)時間都是用來煮熟之后再使用的，或者加入在要熬制的湯當中，也是十分美味的，因為其本身味道鮮美富含營養(yǎng)，所以說老人和小孩都喜歡吃這一道菜品。那就說說做法：

材料：蕓豆(紅)?100.0g，蕓豆(白)?200.0g，飲用水?400.0g

做法：

1、將白云豆泡水后去皮(泡過后會變得很好去掉)，紅蕓豆也菜采用同樣得方法(我在做的時候怕麻煩，就將紅蕓豆的皮留了下來，但如果不去皮的話，最后變會很難做成豆沙)。

2、將紅蕓豆和白蕓豆分開蒸透爛，然后搗成泥狀。

3、把白蕓豆泥分一半鋪在保險膜上壓扁，用壽思卷壓實，然后再將紅蕓豆泥鋪在上面采用同樣的方法，最后再將剩下的一半白蕓豆泥鋪再最上面壓實。

4、可以放在冰箱里等涼透后就可以切塊食用了。

話梅白蕓豆

材料：白蕓豆200克、話梅8粒。

做法：白蕓豆泡一夜后搓掉外衣，放高壓鍋中加過面的水和話梅七八粒煮15到20分鐘左右;打開鍋蓋，連水倒入密封盒中待涼后放冰箱冷藏一天后再吃，兩三天內味道最好。

白蕓豆的做法多種多樣，也可以根據(jù)自己喜歡的口味進行搭配，好的食材通過好的做法一定是美味可口的，但是也要多多注意，豆類本就不是十分容易消化的東西，在食用時一定要記住細嚼慢咽，老人和兒童在食用時盡量將豆子弄的軟和一些，讓它更加溶于湯類，或者做成糕點類也是十分不錯的選擇。