說(shuō)起用面做的面食,在中國(guó)可以說(shuō)是有著很悠久的歷史了.在古代的時(shí)候人們就會(huì)用面來(lái)做各種各樣的面食,流傳至今的面食也有不少.像面條就是其中一種,平時(shí)大家吃面條的時(shí)候都吃買(mǎi)超市賣(mài)的包裝好,不過(guò)雖然那種省事,但是吃起來(lái)的口感還是要差些的.人們還是更喜歡吃手搟的面條.

在很多記憶中,想必都有小時(shí)候媽媽給做的手搟面吧.手搟面吃在嘴里非常有嚼勁很勁道,要比外面賣(mài)的強(qiáng)多了.今天就跟大家介紹一下手搟面的做法吧

做法一

食材

主料300g面粉配料適量鹽

1面粉適量,加入少許鹽(也可以不加的)2加水?dāng)嚢璩尚鯛?揉成光滑的面團(tuán)4醒一會(huì)后在案板上鋪上一層干面

5搟成一個(gè)薄餅皮6每卷一次灑少許面粉均勻鋪開(kāi)7用刀切條8抖抖就散開(kāi)了9再灑適量面粉拌勻防止粘粘,想吃的時(shí)候就煮就可以了

小貼士

和面不要太軟,那樣不容易切過(guò)抖開(kāi).

切好后的面條灑上少許干面粉防止粘粘.

做法二

材料

面粉400克,鹽3克,水200-220克

做法

1、鹽放到水里,攪勻后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面團(tuán)(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面團(tuán)的情況決定是否繼續(xù)加水),面團(tuán)要和得稍硬些比較好.

2、面團(tuán)放到容器中,蓋上蓋子,餳一個(gè)小時(shí).可放入冰箱冷藏室,面會(huì)更加筋道

3、取出面團(tuán),在案板上反復(fù)揉,盡量多揉一會(huì).付出的勞動(dòng)和得到的回報(bào)一定是成正比的.

4、在面上撒些薄面,將揉好的面團(tuán)搟成圓餅狀,再搟成橢圓形的面片,將面片卷在搟面杖上來(lái)回滾動(dòng),使面越來(lái)越薄.中間最好換幾次角度重復(fù)此操作.

5、達(dá)到自己需要的厚度后,展開(kāi)面片,在上面撒些薄面

6、將面片折疊,切成細(xì)條,寬度隨意

7、切好后將面條抖開(kāi)攤開(kāi),再撒些薄面以防粘連,晾一個(gè)小時(shí)后煮

8、開(kāi)水下鍋,手搟面比較好熟,煮一開(kāi)即可,再加上喜歡的鹵,美味啊

以上就是為大家介紹的手搟面的做法,愛(ài)吃手搟面的人可以自己在家里試著做一下了.手搟面因?yàn)槭敲娣圩龅?所以多吃對(duì)身體哈斯有好處的,這也是因?yàn)槊娣郛?dāng)中富含大量人體需要的營(yíng)養(yǎng).