豆腐是很多人都比較喜愛(ài)吃的，豆腐的種類(lèi)比較多，在對(duì)豆腐選擇上，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒(méi)有任何的損害，那豆腐含有的蛋白質(zhì)比較豐富，因此在吃豆腐的時(shí)候，能夠很好的補(bǔ)充人體這樣的營(yíng)養(yǎng)元素，那豆腐制作方法上，也是有著很多，常見(jiàn)就是煎釀?dòng)投垢?/p>
很多人對(duì)煎釀?dòng)投垢⒉皇呛芰私?，這樣豆腐在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，并不是很復(fù)雜，不過(guò)制作的時(shí)候，在食材上要先購(gòu)買(mǎi)齊全，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行。
煎釀?dòng)投垢?/p>
材料：油豆腐12個(gè)，豬肉末適量，蝦皮少許(無(wú)也可不放)，紅蔥頭1個(gè)切碎，姜兩片切碎，鹽，糖，蠔油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉。
做法：
1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用;
2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調(diào)味汁，備用;
3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個(gè)小洞(不要把底部也弄破了以免露餡)，釀進(jìn)調(diào)好的肉餡;
4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色;
5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，火稍微調(diào)大一點(diǎn)，蓋鍋蓋悶半分鐘;最后撒點(diǎn)胡椒粉。
6、用筷子夾起豆腐裝盤(pán)，最后將湯汁澆到上面即成。灑點(diǎn)蔥花裝飾更漂亮。
以上就是對(duì)煎釀?dòng)投垢龇ㄔ敿?xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行最佳，不過(guò)制作的時(shí)候，在數(shù)量上，也不宜做的太多，否則在吃的時(shí)候，如果吃不完是很容易壞掉，油豆腐的保存時(shí)間并不是很長(zhǎng)。
