紫米露最核心的食材，當(dāng)然是紫米了。不過根據(jù)露的不同，又分為很做種，如西瓜汁紫米露、紅糖紫米露。椰汁紫米露等。今天，就學(xué)習(xí)一種簡單的做法，椰汁紫米露。
1.取適量紫糯米，一般家里吃米飯的小碗準(zhǔn)備個(gè)二分之一到三分之二這樣，就足夠四個(gè)人的份了。
2.紫糯米洗干凈，沖洗個(gè)兩三次就差不多了，然后米一半水一半，浸泡四小時(shí)以上，能泡一夜最好泡一夜，因?yàn)樽吓疵走€是比較硬的。
3.泡好的紫糯米下鍋，浸泡好的米和水一起下鍋，然后再加鍋內(nèi)兩到三倍的水，開大火開始煮。
4.煮開后就下入冰糖，冰糖根據(jù)個(gè)人口味來放，放入冰糖后就要開小火慢慢煮了，還要用湯勺不停的攪，要不會(huì)紫米會(huì)煮糊的。水再開的時(shí)候可以舀出一點(diǎn)點(diǎn)湯嘗下甜度。不夠就加冰糖，太甜就加水，很簡單。然后繼續(xù)小火慢慢煮。
5.煮到湯開始發(fā)黏的時(shí)候，要時(shí)不時(shí)的用湯勺攪拌，慢慢就開始收湯了，這時(shí)候開始就要一直用湯勺攪拌了，要不很容易就糊了。湯汁收的差不多快沒有的時(shí)候就可以關(guān)火了，要趁熱全部裝出來，然后冷卻了就可以分別裝小碗了，裝進(jìn)小碗后可以稍微用勺子壓壓，壓成球形，好看些，然后倒入椰漿，牛奶，就可以開動(dòng)啦。想吃冰的話，直接倒入冰的椰漿和牛奶就可以了。
怎么樣，一道椰汁紫米露做成的小零食就這樣誕生了。在炎熱的夏天，它會(huì)給人們帶來些許的涼意，提起人們的精氣神。其實(shí)，做法很簡單，只準(zhǔn)備好食材，一切就按部就班的做就好了!
