雞肉，這種美味，只有在你吃過之后，才可以感受的到。一只雞的渾身是寶，雞頭、雞脖、雞架、雞腳，每個部位都可以單獨(dú)進(jìn)入廚房，做成美食。而且，不單單是這些外部的可視部分，就是雞的內(nèi)臟，諸如雞心、雞胃、雞肝等等，無疑都是餐桌上最討喜的美味。

雞心，相對于整只雞來說，很多人都認(rèn)為是奢侈品，因?yàn)槊恐浑u只有一個雞心。但是，它的可口又令很多人欲罷不能。雞心的做法有很多種，其中的爆炒算是最可以刺激味蕾的做法啦。

泡椒炒雞心

材料

鮮雞心(還是忘了重量)，泡椒泡姜，蘆筍，生姜少許，鹽，雞粉

做法

1、雞心洗凈對半切開加適量料酒和少許生粉拌勻，蘆筍洗凈切小段，泡椒泡姜切小粒，生姜少許切小粒。

2、炒鍋放油，放雞心翻炒至變色，下泡椒泡姜生姜粒翻兩下，再把蘆筍段倒入翻均，加入適量鹽、雞粉調(diào)味起鍋。

黃瓜片炒雞心

材料

黃瓜，雞心，八角，料酒，姜片，花椒，蔥，蒜，生抽，鹽，糖

做法

1.黃瓜切片，用少許鹽拌下，20分鐘后擠去水份，備用。

2.雞心洗凈去上面的筋和膜，然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分鐘，沖水去雜質(zhì)，然后切片。