以往我們見(jiàn)到蛇就害怕，如今吃蛇倒是成為我們生活中的一種時(shí)尚的行為，我們知道蛇頭有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛇的種類(lèi)很多，如果從吃的角度出發(fā)的話，烏蛇是最好吃的。在我們國(guó)家，每年吃蛇是非常多的，蛇類(lèi)因?yàn)槭且吧?，所以很多品種的蛇差不多要滅絕了，我們一起了解蛇肉怎么做好吃。

蛇肉的優(yōu)點(diǎn)在于里面含有很多我們?nèi)梭w需要的氨基酸，吃蛇肉能夠增強(qiáng)我們的腦細(xì)胞，消除我們的疲勞，蛇肉能夠使我們的神經(jīng)強(qiáng)壯起來(lái)，使我們延遲衰老，能降低我們的膽固醇，預(yù)防血管的硬化。

吃野生動(dòng)物可以補(bǔ)身。蛇肉經(jīng)常被做成蛇羹、或煮、烤后食用。經(jīng)常有人因?yàn)槌粤瞬桓蓛舻纳呷夂?，而引起腦部出現(xiàn)白色的長(zhǎng)條寄生蟲(chóng)。中國(guó)爆發(fā)SARS時(shí)，最早的病例之一，是中國(guó)廣東省一個(gè)賣(mài)蛇肉和狗肉的肉販，他后來(lái)因SARS死于醫(yī)院。

蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門(mén)冬氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是腦力勞動(dòng)者的良好食物。蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽之功效。其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對(duì)防治血管硬化有一定的作用，同時(shí)有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhì)融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對(duì)預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對(duì)防治血管硬化等有一定作用。

上文我們介紹了蛇肉應(yīng)該怎么做好吃，蛇肉對(duì)于我們?nèi)梭w的作用實(shí)在是太大了，不但能夠提供我們?nèi)梭w需要的氨基酸，還能促進(jìn)和增強(qiáng)我們的腦細(xì)胞，蛇肉能延遲我們衰老，而且還有美容的功效。