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熏馬腸的營養(yǎng)價值

作者:阿詩瑪  時間:2014-06-20 20:03:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

熏馬腸的做法

材料:

主料:熏馬腸

輔料:洋蔥

調(diào)料:胡椒生辣子粉鹽蒜泥香油

1、哈薩克族牧民最拿手的要數(shù)做馬腸子了,他們挑選一些膘肥體壯的馬宰殺后。

2、采用了多年積累的熏肉方式。取其馬腸,洗凈,按馬的肋條切成條肉,撤上鹽、胡椒粉等佐料,灌進3尺多長的馬腸內(nèi),兩頭扎緊

3、搭在木架上,四周是土塊墻或是用其它東西遮擋一下下面用松枝柴煙來熏,直到熏干,即成熏馬腸。

4、哈薩克族的熏馬腸油而不膩,瘦肥分明,不僅色悅目,而且營養(yǎng)價值很高,并具有特殊的風(fēng)味。熏馬腸從原料的飼養(yǎng)、宰殺以及后期的加工制作都沒采用任何現(xiàn)代化學(xué)物品,是純馬肉,不含防腐劑,實屬綠色天然食品,可以放心食用。

5、本產(chǎn)品選用天山腳下茫茫大草原自然放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)馬肉為原料,以民族傳統(tǒng)工藝和先進設(shè)備相結(jié)合,哈薩克大玉茲秘方制作,色澤呈醬紅,肥瘦相農(nóng)宜,筋韌脆爽,馥香濃郁,既是保健珍品(滋陰壯陽,美容),又是美味佳肴。

6、先用開水大火煮10-15分鐘,期間要起氣泡,一定要用牙簽或尖物將其扎破排出氣泡,否則腸身易爆裂。等完全沒有氣泡后,再換一鍋冷水小火煮2個小時以上,或用高壓鍋壓30分鐘。煮熟后即可出鍋。

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