說到了烤面筋這種極具地方特色的小吃，相信很多朋友都非常喜歡食用。而烤面筋其實(shí)是陜西西安等地區(qū)的特色小吃之一。此外面筋一直是我國素菜中的經(jīng)典食物之一，尤其是一些古代的文學(xué)類書籍，例如：紅樓夢，三國演義等中都有大量的記載。那么到底烤面筋的做法是怎么樣的呢?
其實(shí)烤面筋的做法并不難，當(dāng)時比較傳統(tǒng)的做法，就是將面粉經(jīng)過水洗之后制作而成的，但是現(xiàn)在已經(jīng)利用面筋粉代替了，因而已經(jīng)減少了不少制作的功夫了。那么到底烤面筋的做法是什么呢?
烤面筋的做法
做法一、材料：高筋面粉200公克，水120㏄，香菇3～4朵，醬油120㏄，水360㏄，糖80公克，鹽10公克
做法
1.香菇洗凈，泡軟備用。
2.高筋面粉加水揉至表面光滑有彈性，即為面團(tuán)，再取一盆冷水放入面團(tuán)浸泡約50分鐘，取出后放入清水中搓揉至無黏性為止。
3.將作法2的面團(tuán)泡水一夜，取出切割成塊狀，并揉成圓狀，放入200℃油鍋中炸至膨脹后，撈起瀝干油份即為面筋。
4.調(diào)味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。
做法二、主料：油面筋200g;調(diào)料：食鹽適量，醬油適量，蠔油適量，調(diào)和油適量，元貞糖適量，孜然適量;
烤面筋的做法
1.把面筋切成薄片。
2.加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。
3.攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱里。
4.到第二天的時候，用竹簽把面筋都串起來。
5.烤盤底下鋪一層油紙，把面筋晾到烤架上。
6.全部晾好后，在面筋上刷一層油。
7.放到烤箱里中層，上下火，200度，烤20分鐘，就可以了。
關(guān)于烤面筋的做法，大家已經(jīng)有所認(rèn)識和了解了。其實(shí)現(xiàn)在市面上現(xiàn)在的面筋是非常多的，因此不妨購買一些在家擺放和備用，這樣就能夠大大地減少制作時候的功夫和時間了。此外最好將面筋切成大小適中的薄片，然后再加一些調(diào)味料等，最后放入烤箱中制作，大約20分鐘左右，就能夠吃到美味又營養(yǎng)的烤面筋了。
