燉菜其實是東北最常見的菜肴之一。而東北燉菜中有較為常見的“八大燉”，其中包括了豬肉燉粉條，牛肉燉土豆，甚至是小雞燉蘑菇等等，這些不僅營養(yǎng)豐富，味道同樣是值得我們稱贊的。因此燉菜現(xiàn)在已經(jīng)不止是東北家庭常見的餐桌菜式了，越來越多的家庭現(xiàn)在也會制作各種不同的燉菜了。那么到底燉菜的做法是什么呢?

其實燉菜的做法并不復(fù)雜，在家只要花費一些小小的心思，就能夠輕輕松松地享受做菜的樂趣，甚至是營養(yǎng)和美味了。而燉菜的在制作的餓時候要注意將材料清洗干凈，然后最好用中小火燉煮，這樣吃起來更加健康喔。那么到底燉菜的做法是什么呢?

燉菜的做法

酸菜燉骨頭

原料：酸菜300g、紅薯粉條100g、凍豆腐250g、豬脊骨500g。調(diào)料：蔥姜、八角、鹽。

做法：

1、豬脊骨剁塊，洗凈用涼水泡一個小時泡去血沫;

2、泡好的豬脊骨放入高壓鍋，加蔥姜，少許鹽，八角和沒過骨頭的水，上氣后壓45分鐘;

3、酸菜攥去水份，粉條不需要泡開，若是散裝的沖去表面浮塵即可;

4、鍋內(nèi)燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘，倒入煮好的骨頭和骨頭湯，燒開后下凍豆腐和粉條，轉(zhuǎn)中小火燉半小時左右，出鍋撒少許鹽即可!

玉米燉菜鴿

材料：菜鴿1只約300g，玉米粒100g，高湯、精鹽、味精、紹酒、蔥、姜各適量

做法

1、將菜鴿宰殺，清洗干凈，焯水。沙鍋內(nèi)放高湯，加入菜鴿、蔥、姜、紹酒燉1.5小時。