大頭菜是蔬菜的一種，這類(lèi)蔬菜在吃的時(shí)候，對(duì)人體消化的幫助有著很好的效果，而且長(zhǎng)期吃大頭菜，在對(duì)身體各方面發(fā)展上，也是有著很好幫助，那爆炒大頭菜的做法如何進(jìn)行。
爆炒大頭菜的做法：
材料：
腌制過(guò)的大頭菜500克(覺(jué)得新鮮的比較辛辣，所以很少炒新鮮的)蒜蓉鹽香油。做法：
1、大頭菜切細(xì)條，泡在冷水里，中途換3次水。
2、泡到?jīng)]有了咸味，淋干水。
3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘，加入鹽入味。
5、最后滴入幾滴香油拌勻。
6、放到有蓋子的碗里，吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。
7、吃粥和吃飯的時(shí)候吃一些，開(kāi)胃下飯，利濕解毒，開(kāi)胃下氣
8尤其適合生病沒(méi)有胃口的病人，和消化不良的小孩子。
肉片炒大頭菜
材料：
肉，大頭菜，青辣椒，鹽，糖，料酒，淀粉，醬油膏做法：
1、肉切片，用鹽、糖、料酒、淀粉腌過(guò)，進(jìn)炒鍋用小量油滑炒斷生，取出。
2、炒鍋加點(diǎn)油，炒香蒜片，加大頭菜、青辣椒片，翻炒;加點(diǎn)一點(diǎn)水，把菜炒軟，再加點(diǎn)醬油膏，拌勻就出鍋啦!通過(guò)以上介紹，對(duì)爆炒大頭菜的做法也是有著一些了解，選擇以上方法進(jìn)行制作是最佳之選，但是要注意的是，在對(duì)大頭菜制作的時(shí)候，食材的選擇使得要合理搭配，這樣吃的時(shí)候，在對(duì)人體健康上沒(méi)有任何的損害，可以放心選擇。
