麻辣香鍋主要是一種川菜，流行在重慶和四川地區(qū)，是一種常見(jiàn)的做法主要是麻辣鮮香，進(jìn)入一個(gè)鍋中的特點(diǎn)同時(shí)呢會(huì)在平時(shí)大鍋炒菜中加入肉海鮮脆腸以及很多的蔬菜，它吸收了很多的肉類的和蔬菜的先把就加入自身的香味所以就成為了麻辣香鍋，是近些年來(lái)流行的一種吃法并向本來(lái)非常的獨(dú)特很多人的都非常喜歡吃。

麻辣香鍋的是最近流行的一種吃法，它主要具有麻辣干香的特點(diǎn)，而且麻辣香鍋對(duì)于別人，去濕熱補(bǔ)血還有不上火都豐富有豐富的功，它主要的材料哪是非常簡(jiǎn)單，下面我們簡(jiǎn)單介紹一下麻辣香鍋的底料。

基本主料

各種蘑菇、蝦丸魚(yú)丸、魷魚(yú)圈、蝦、螃蟹、西芹、菜花、牛百葉、午餐肉、牛羊肉片、雞翅、萵筍、腐竹、油豆皮、豆泡、面筋、小塊排骨、牛蛙、蓮藕、雞脖、肥腸等等，一般來(lái)說(shuō)可以涮鍋的主料，只要不是特別易碎的，大都可以用來(lái)做香鍋。另外由于香鍋制作有“炒制”的作用，因此比涮鍋又可多一些選擇，如雞翅、排骨、肥腸等，這些涮鍋通常不選擇的主料，香鍋都可以用做主料。如何搭配則完全依個(gè)人口味。

主料加工

主料盡量切成拇指大小的條，這樣不易炒碎，吃時(shí)也比較容易找到;雞翅表面要?jiǎng)濋_(kāi)幾刀，或者干脆剁開(kāi);螃蟹要切開(kāi)，蟹鉗用工具夾裂;魚(yú)丸等要先煮熟;肉類、海鮮等要先開(kāi)水汆一下;蘑菇也可以燙一下先。與燒烤不同的是，所有主料都不需要腌制，保持新鮮最好。

輔料調(diào)料

蔥姜蒜(切大塊)、干辣椒、花椒粒、郫縣辣醬、料酒、辣火鍋底料

以上就是麻辣香鍋的基本底料輔料，介紹了它主要是可以運(yùn)用一些肉類和一些蔬菜的炒制。同時(shí)可以進(jìn)行個(gè)人口味的加工，添加輔料和調(diào)料，日常生活中的可以是都可以進(jìn)行食用的，因?yàn)檫@種食物，香味濃郁辣的而且柔和也不會(huì)得不上火又去濕熱等各種功效，所以呢，麻辣香鍋也可以進(jìn)行很好的食用。