魷魚卷在飲食當中是很多人喜歡的一種做法，因為由于本身的口感就是比較的有彈性，再加上配料和火候的搭配，可以讓普通的食物變得不普通。很多人喜歡吃魷魚卷，但是他們想自己制作卻不懂得魷魚卷的做法，這個是一直困惑著他們的，今天要和大家說的就是魷魚卷的做法。

其實魷魚卷的做法并不難，只要大家按照步驟一步步來的話，就會變的很簡單的了。魷魚卷的做法，在使用的一些材料和配料都是簡單的，在一般的餓市場就可以購買的到

魷魚卷的制作材料：

主料：魷魚(鮮)350克

輔料：香菇(鮮)20克,冬筍50克

調料：小蔥15克,白醬油10克,白醋5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(蠶豆)10克,味精3克,香油10克,花生油40克

爆炒魷魚卷的特色：

魚卷脆嫩，酸甜可口。

爆炒魷魚卷的做法：

1.將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分;

2.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥;

3.香菇去蒂，洗凈，切菱形片;

4.冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片;

5.香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕淀粉調成鹵汁待用;

6.鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出;

7.留余油50克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。

爆炒魷魚卷的制作要訣：

1.注意火候，火要旺，速度要快;