紅燒魚(yú)其實(shí)是知名度很高的一種佳肴，且十分普遍，最為出名的就是滬菜，之后這樣的菜肴廣泛流傳到了全國(guó)。紅燒魚(yú)塊的家常做法不難，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，也可以掌握具體的作法，在家居之內(nèi)自己制作。下面我們就去看看相關(guān)的介紹知識(shí)吧。

其實(shí)我們?cè)谄綍r(shí)生活上，對(duì)于紅燒魚(yú)塊的家常做法并沒(méi)有那么困難，做這種紅燒魚(yú)塊的時(shí)候。在一般的情況下，都是使用了草魚(yú)為主要的制作原料。鮮香味美。且這種紅燒魚(yú)制作的時(shí)候可以使用凈魚(yú)，青魚(yú)草魚(yú)。配料是熟筍片50克，濕淀粉15克。

調(diào)料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉(zhuǎn)小火將魚(yú)燒熟。用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚(yú)塊稍煎;魚(yú)剁成長(zhǎng)方塊(約5厘米長(zhǎng)、3厘米寬)。

煎魚(yú)為避免沾鍋，先將鍋燒熱,用姜片將鍋?zhàn)硬烈槐楹蠓庞?等油燒熱后放魚(yú)塊。要將有魚(yú)皮的一面朝下,魚(yú)塊在煎好一面后翻面再煎另一面。煎魚(yú)的時(shí)候要各種紅燒魚(yú)塊照片(20張)用小火,這樣煎魚(yú)才不易沾鍋煎碎。

在我們的生活之中，對(duì)于紅燒魚(yú)塊的家常做法其實(shí)也是很容易的，需要的材料不多，且十分好做，適合家居生活上烹飪。希望我們要在平時(shí)的時(shí)候，多看看這種紅燒魚(yú)塊的家常做法，對(duì)于我們做出美味的紅燒魚(yú)有著極大的益處的。