紅燒魚那是我們家中的一種常見的菜，魚肉香甜可口，肉質(zhì)鮮嫩，顏色鮮紅，在日常生活中也是經(jīng)常進(jìn)行制作的，魚的種類的是非常多的，但是對于紅燒魚來吃，主要是采用一些帶淡水魚進(jìn)行制作。肉質(zhì)的都比較細(xì)嫩鮮美而且魚肉還有豐富的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，對人體來說是非常好的功效，所以日常生活中魚肉是可以進(jìn)行很好的食用的。

魚肉常見的做法就是紅燒魚，但是對于紅燒魚怎么進(jìn)行制作，還是有很多不清楚之處，下面我們就簡單介紹一下紅燒魚如何在家中進(jìn)行制作，所需要的佐料和一些兒食材都是非常簡單的在家中也可以進(jìn)行紅燒魚的制作。

食材：魚，酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調(diào)味料各少許

做法：

1、魚去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在魚身

上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用;

2、鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。鍋中繼續(xù)放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調(diào)味料勾成汁。