大家都知道，餃子是我國(guó)人民最喜愛的傳統(tǒng)食品之一，而且尤其是生活在北方的朋友，逢年過節(jié)的時(shí)候都會(huì)吃餃子作為應(yīng)節(jié)的一種食物之一。此外餃子早在東漢時(shí)期就已經(jīng)盛行并且由醫(yī)圣張仲景發(fā)明出來了。而餃子的餡料是非常多的，不同的餡料具有不同的風(fēng)味和特點(diǎn)，其中一種就是白菜陷。那么到底白菜餃子餡做法大全是怎么樣的呢?
其實(shí)餃子的餡料是非常多的，一般包括了韭菜餡，白菜陷，還有其他的葷菜餡料等，不同的餡料做出起來的餃子都是味道不同，但是同樣美味十足的。下面就給大家介紹一下白菜餃子餡做法大全。
餃子是受中國(guó)漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國(guó)東漢南陽“醫(yī)圣”張仲景首先發(fā)明的，在中國(guó)許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國(guó)南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的漸進(jìn)過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！?/p>
白菜餃子餡做法大全
做法一、
材料：白菜，豬肉，面粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯
做法
1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用。2.豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調(diào)料拌勻，加入白菜。3.面粉加一個(gè)雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團(tuán)，醒半小時(shí)，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮。4.包肉餡料，水開后煮至水開，再加些涼水，重復(fù)三次。
小訣竅：和餃子面時(shí)加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗，盡量硬一些。
做法二、
主料：肉餡500g，白菜1棵，輔料：油適量，鹽適量，豆瓣醬適量，香油適量，花椒水適量，料酒適量。
步驟
1.白菜一顆。2.剁成餡。3.絞好的肉餡，提前用花椒水，鹽老抽，香油漿上了。4.一綹韭菜，也放上了。5.所有材料都放到一起，放入適量的豆瓣醬，鹽，油，調(diào)好餡。6.和好的面。7.揉好，切成大塊。8.其中的一小塊切成小劑子。9.檊成餃子皮。10.包好的餃子。11.水開下鍋煮，俗話說，三滾餃子兩滾面，意思是加三次水，餃子的肚子都朝上了，就熟了。
做法三、
食材明細(xì)：面粉適量，肉餡適量，白菜適量，蔥適量，姜適量，油適量，甜面醬適量，花椒粉適量，大醬適量，大料粉適量，味精適量。
制作步驟
1.油燒熱，放至冷卻。2.白菜焯水后，放冷水中浸泡。3.肉餡中加入，大醬和甜面醬，順一個(gè)方向攪拌。4.再加入大料粉和花椒粉及適量味精，順一個(gè)方向攪拌。5.蔥、姜切末。6.把蔥、姜末放入冷卻好的油中。7.把攪拌好的肉餡，加入油中，順一個(gè)方向攪拌。8.白菜切碎，投洗2次。9.白菜攥干水份，加入肉餡中。10.還是順一個(gè)方向攪均。11.醒好的面，搓長(zhǎng)，揪機(jī)子，搟皮。12.包餡、成型。13.煮餃子，裝盤。看完了上面介紹地白菜餃子餡做法大全。其實(shí)在想要制作出皮薄為餡料充足的餃子是需要掌握一定的技巧和方法的，除了在和面的時(shí)候要注意水和面粉的比例之外，而且餃子皮也要相對(duì)做薄一些，另外白菜要清洗干凈并且加上一些適當(dāng)?shù)呐淞虾驼{(diào)料等，這樣就能夠成功地制作出白菜餃子了，大家不妨嘗試一下喔!
