蔥油拌面是一種北方常見的一種面食，蔥油拌面不僅香辣可口而且對于蔥油拌面的有很多的功效，對于喜歡吃面食的人來說，是一種不可多得的美食，市場上是可以買到的，但是更多朋友選擇自己制作，主要是采用的材料也比較簡單，日常生活中也是我們比較常見的材料，做起來也比較的方便，在家庭生活中也可以進行作為主食來進行菜肴的搭配。

蔥油拌面的做法那是非常簡單的，采用的調(diào)味料也是我們經(jīng)常比較常見的，比如說醬油。黃酒雞精還有，如果喜歡和蔥油拌面比較香一點的可以采用一些高湯阿來進行面條的，下面我們介紹一下蔥油拌面的做法。

用料新鮮切面京蔥蔥白小香蔥大蒜肉絲油醬油糖黃酒雞精高湯或水

1.京蔥的蔥白切絲，香蔥切段，大蒜拍扁切片

2.將油倒入鍋里，開小火，放入蔥白絲，香蔥段和蒜片，慢慢的炸至蔥白變透明，蔥段顏色變深即可。(此過程一定要小火，需要時間也很長。讓油一直保持不開的狀態(tài)，慢慢熬制。)

3.撈出蔥段。將油倒在碗里備用

4.醬油肉絲

鍋內(nèi)留一些蔥油，改大火。放入肉絲煸炒至肉絲變白后加入2勺生抽，1/2勺老抽，1勺白糖，1勺黃酒，再加入少許高湯或者水燒成汁后關(guān)火加入少許雞精

5.將鮮切面煮熟，煮得稍微硬一點即可