魚是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常高的，魚的蛋白質(zhì)含量高而且質(zhì)量也非常好，對于人體的消化的影響也很好，鯉魚屬于雜食類的魚類可以葷素進行養(yǎng)殖，鯉魚的脂肪很多，而且可以降低膽固醇和防止動脈硬化冠心病，因此多吃魚可以長壽，其中富含的維生素和你身邊的都是有很高的營養(yǎng)價值。食用起來也比較方便。

那么呢我們今天來簡單的介紹一種鯉魚的做法，就是紅燒鯉魚的做法，紅燒魚應(yīng)該怎么做呢，不僅要有鯉魚的鮮香味而且又有一個關(guān)鍵的就是如何進行紅燒，這個調(diào)料也是非常重要的一關(guān)，下面我們就來簡單的介紹紅燒鯉魚的做法。

紅燒鯉魚做法

原料：

鮮活鯉魚1條(約750克)，花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。

做法：

1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。

2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲;生姜洗凈，去皮，切成片。

3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

特色：

呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。

以上就是紅燒鯉魚的做法，制作之前一定要將魚鱗刮干凈洗干凈，做出來的魚的味道才會鮮美，如果覺得魚腥味道太大的話，可以在水中浸泡一下，放的姜片或者是蔥花進行去腌制，同時鯉魚一定要注意魚刺比較多所以在進食之前的一定，給小朋友之前的一定要把魚的魚刺挑干凈超干凈，相信大家對于鯉魚的做法有所了解呢，希望我們介紹的糖醋鯉魚對您有一定的幫助。