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鵪鶉的做法

作者:米老頭  時(shí)間:2014-05-15 09:44:49  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

說起鵪鶉,可能很多朋友都不陌生,尤其是鵪鶉蛋,相信您一定吃過。其實(shí)不但鵪鶉蛋可以食用,鵪鶉也是人間美味,它不但肉質(zhì)非常的鮮美,而且具有很好的藥用價(jià)值,素有“動物人參”的稱號。不過現(xiàn)在卻依然有很多朋友不知道鵪鶉要怎么做,因此在這里,就教您美味鵪鶉的做法。

鵪鶉有家養(yǎng)和野生兩種,不過它們的營養(yǎng)價(jià)值并沒有什么大的區(qū)別,只是野生的鵪鶉味道要比家養(yǎng)的更加鮮美一些,這和它們不同的喂養(yǎng)方式有關(guān)。對于老年人,產(chǎn)婦等身體虛弱的朋友,尤其適合吃鵪鶉滋補(bǔ)身體。

鵪鶉既可作高級佳肴,又具有滋補(bǔ)強(qiáng)身,治療多種疾病之效,其藥用價(jià)值為雞所不及,它的肉是高蛋白、低脂肪和維生素多的食物,含膽固醇也低,對肥胖人來說是理想的肉食品種。以蛋白質(zhì)作比較,鶉肉為24.3%,雞肉僅為19.7%,多種維生素(A、B、C、D、E、K)的含量也比雞肉高1-3倍。

1、鵪鶉一只,不去毛,焙燒存性研末,每次10克,加紅糖水溶化,兌入黃酒30克,一次服完,每日兩次,治支氣管哮喘。

2、蒸鵪鶉

鵪鶉一只去毛及內(nèi)臟,加少量油鹽調(diào)味,蒸熟食用。有健脾胃,補(bǔ)益五臟作用。適用于小兒疳積。

3、鵪鶉清湯

鵪鶉2只去毛及腸雜,加水煮湯,可加少量酒調(diào)味食用(淡食)。有補(bǔ)益五臟,利水消腫作用。治慢性腎炎水腫。

4、黨參山藥蒸鵪鶉

鵪鶉1~2只去毛及腸雜,黨參20克,淮山藥30克,食鹽、水適量、蒸熟食用。有健脾強(qiáng)胃,補(bǔ)中益氣作用。適用于脾胃虛弱,食欲不振,精神疲倦等癥。

5、赤豆鵪鶉湯

鵪鶉1只去毛及腸雜,赤小豆20克,生姜3-5片,同煮湯,加食鹽調(diào)味食用。有健脾,除濕,利水作用。適用于痢疾,腹瀉等癥。

6、糖酒煮鵪鶉

鵪鶉1只去毛及腸雜,紅糖、黃酒適量煮湯食用。有補(bǔ)虛潤肺作用。適用于氣短乏力,咳嗽日久不愈等癥。

通過本文的介紹,您已經(jīng)學(xué)會了美味鵪鶉的做法了吧。其實(shí)鵪鶉和雞一樣,不但本身可以用來食用,鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值一樣很高,食用鵪鶉蛋可以有效的緩解失眠,預(yù)防過敏,甚至可以用來健腦,是人們滋補(bǔ)身體不可多得的美味食材。

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