蝦是很多人最愛，蝦含有的蛋白質(zhì)比較多，對蝦的選擇，都是可以放心進(jìn)行，這類食物在吃的時(shí)候，不會損害到人體，但是要注意的是，對這樣食物吃的時(shí)候，都是要適量選擇，它不宜吃的太多，否則會導(dǎo)致身體有負(fù)擔(dān)，人體營養(yǎng)吸收也是有限制的，那水煮蝦的做法如何呢?

對水煮蝦的做法也是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，很好的保留了蝦的營養(yǎng)價(jià)值，而且在吃的時(shí)候，口感也是非常不錯(cuò)，因此這樣的食物也是最佳選擇。

水煮蝦的做法：

材料

主料：鮮蝦350克，紅署粉條150克，萵筍50克，干紅辣椒20克

輔料：姜10克，蒜10克，香菜適量，花椒

調(diào)料：陳醋，豆瓣醬，豆豉，食鹽，白糖，植物油

做法

1、將紅署粉條放溫水浸泡回軟，備用。

2、鮮蝦剪去蝦須，挑除蝦線，清洗干凈控干。

3、萵筍去皮，洗凈，切塊，加食鹽拌勻腌漬片刻，濾去多余的水分。

4、大蒜、姜去皮后均切碎末;干紅辣椒切段。

5、鍋置火上，加油燒熱，放入處理好的蝦炸至金黃，撈起瀝油。

6、鍋留底油燒熱，放花椒轉(zhuǎn)小火炸出香味，撈出花椒不用。

7、放姜末、蒜末、豆豉、干紅辣椒段爆炒出香味，加豆瓣醬炒出紅油。

8、添入開水、白糖少許、陳醋拌勻入味，燒開后放紅薯粉續(xù)煮至熟。

9、放入萵筍塊、炸好的蝦再煮幾分鐘，最后撒上香菜即可出鍋。

小訣竅

1、豆豉和郫縣豆瓣醬都有咸度，所以要少許食鹽或不放。

2、湯汁無需收干，讓食材浸泡著麻辣湯汁會更美味。