在日常生活中經(jīng)常會(huì)吃到米飯，食用太長(zhǎng)時(shí)間的米飯，偶爾換一下餃子也是挺不錯(cuò)的選擇。餃子也屬于面食的一種，里面夾雜的肉餡，如果做得美味的餃子能夠做到鮮美多汁。其中羊肉餃子的美味需要一嘗才能夠體會(huì)其滋味，羊肉餡是非常重要的一環(huán)，除了羊肉的挑選，輔料的搭配也是非常重要的。

一個(gè)好吃的東西跟其原料和做法息息相關(guān)，羊肉餃子也是如此。那么是什么輔料搭配上羊肉如此的一番風(fēng)味呢?讓我們一起通過本篇文章來詳細(xì)了解一下關(guān)于羊肉餃子餡的相關(guān)介紹。

原料：胡蘿卜一根(約150g)、羊肉餡250g、大蔥一根(約50g)、生姜一塊(約20g)、花椒20g泡開水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴(可無)。

做法：1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右;

2、洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用;

3、泡好的花椒水(用來去羊肉的膻味)逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁;

4、加入蔥末和姜末攪拌均勻;

5、加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻;

6、搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃!備注

加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不覺得羊肉膻，或者你酷愛這種獨(dú)特的味道，可以不用添加;

徽菜功效分類：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜準(zhǔn)備時(shí)間：10-30分鐘口味：本味咸鮮工藝：滑炒

輔料：姜末50克蔥末50克花椒5克雞蛋2個(gè)

調(diào)料：精鹽5克胡椒粉3克料酒15克醬油20克香油25克花生油25克

羊肉餃子餡詳細(xì)制作步驟

1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒;韭黃洗凈切細(xì)末;花椒用開水泡成花椒水。