鱈魚是一種肉美且營養(yǎng)豐富的魚，他的蛋白質(zhì)含量極高，而脂肪含量卻很低，是怕胖而又愛吃肉MM的福利。而且鱈魚還具有藥用價值，它可以幫助治療跌打骨折、外傷出血、便秘等。但是有很多人并不知道什么樣的烹食方法能讓鱈魚發(fā)揮它最大的價值，如果你也正在被這個問題困擾著，那就請看好好下面的內(nèi)容吧。
鱈魚肉質(zhì)的營養(yǎng)價值非常的豐富，鱈魚的烹制方法也是非常的多，其中，生切沾上調(diào)制好的醬汁吃最為鮮美，另外，鱈魚也可以做成罐頭或者是小魚干，或者可以腌制也可以直接食用。
為了去除腌制鱈魚的鹽分，將魚放進容器內(nèi)，將容器置于水槽內(nèi)，上面有細水流注入，隨著水槽里被注滿水，鹽分就會被沖掉。腌制的魚干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小時。煮鱈魚的時候，不宜煮到沸騰，可放入清湯用慢火燉8分鐘左右，也可放入已經(jīng)煮沸的液體中稍煮一下，然后迅速地將鍋子從爐子上拿開，在一旁擱置15分鐘。[6]
食用方法
鱈魚草菇粥
原料：稠粥1碗，鱈魚200克，草菇50克，青豆適量;鮮湯240克，精鹽、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，蔥、姜各適量。
做法
1鱈魚洗滌整理干凈，切長方形薄片;草菇、青豆用水燙透，撈出，瀝干水分備用。
2鍋中倒入調(diào)料鮮湯煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮開，再加入鱈魚片煮熟，最后加入精鹽、味精、香油調(diào)勻，下青豆，撒蔥末，出鍋裝碗即可。[7]
通過上面對鱈魚制作方法的簡單介紹，你是否已經(jīng)了解了關(guān)于鱈魚的相關(guān)知識以及它的烹調(diào)的方法了呢?此外，鱈魚不是什么人群都適用，有些人群是不適宜吃鱈魚的，如果您身邊有痛風(fēng)、尿酸過高的患者，請?zhí)嵝阉麄?，鱈魚是不適合他們食用的。
