不少人把家常菜做的是非常的美味，紅燒草魚這道菜就是一個(gè)非常不錯(cuò)的家常菜，很多的人因?yàn)榧t燒草魚這道菜征服了不少人，對(duì)于紅燒草魚人們都想要做得好吃，紅燒草魚的做法有很多，下面就為大家詳細(xì)的介紹一下紅燒草魚的做法大全，希望大家都可以做出美味的佳肴。

紅燒草魚是很多人都在了解的佳肴，大家也都知道想要做出一道美味的佳肴就要懂得其中的關(guān)鍵，紅燒草魚的方法非常的多，想要做出正宗的紅燒草魚就要了解其中的奧秘，為了讓大家知道紅燒草魚的做法，就為大家來介紹一下，紅燒草魚是川菜系中的家常菜，其特點(diǎn)是香辣爽口，色鮮味濃。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

制作方法

1.將草魚去內(nèi)臟清洗干凈，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲;

2.坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;

3.坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留余油

，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。

特點(diǎn)：色鮮味濃。

燒草魚做法2

用料：臘草魚10塊、干辣椒4個(gè)、花椒10粒、蔥、姜、蒜、醬油、雞精少許、蒜苗1小棵

做法

1.鍋中加入適量油燒至七八分熱將于放入煎炸雙面炸至金黃取出;

2.加入花椒、干辣椒炸香后，加入蔥姜蒜跟魚同煎，待出香味后，加小碗水;

3.開鍋后，蓋上鍋蓋小火燜;