男人應(yīng)該多吃一些胡蘿卜。據(jù)英國報道，浙江大學(xué)的學(xué)者進行的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用色彩鮮艷的蔬菜能將男性患上前列腺癌的風(fēng)險降低近1/5，特別是胡蘿卜。發(fā)表在《歐洲營養(yǎng)學(xué)期刊》上的這項研究成果表明，每周至少食用3次胡蘿卜的男性患上前列腺癌的可能性會減少18%。

研究人員將來自世界各地的10項小規(guī)模研究匯集在一起，考察了胡蘿卜所具有的抗癌功效。分析結(jié)果顯示，食用胡蘿卜對降低前列腺癌的發(fā)病率產(chǎn)生了顯著影響，即使研究人員考慮了其他影響男性患上這種疾病的風(fēng)險因素（如肥胖），上述結(jié)論依然成立。

研究者認為，胡蘿卜含有大量的類胡蘿卜素，特別是β-胡蘿卜素和番茄紅素，這兩種物質(zhì)都能減輕氧化應(yīng)激反應(yīng)對細胞造成的損傷，從而起到抗癌的效用。

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1、益肝明目

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的

維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

2、利膈寬腸

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。

4、增強免疫功能

胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

5、降糖降脂

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。