很多朋友都愛(ài)吃茼蒿，茼蒿的制作方法也有很多。從健康飲食的角度分析，茼蒿有“藥食同源”的特點(diǎn)，它能幫助人們活血調(diào)經(jīng)，達(dá)到養(yǎng)心安神補(bǔ)腦的目的。下文就具體介紹了茼蒿的食物營(yíng)養(yǎng)。

茼蒿有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便的功效，可輔治面色發(fā)黃、頭暈眼花、心慌失眠、月經(jīng)不調(diào)等癥?，F(xiàn)代研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液平衡代謝，利尿消腫，穩(wěn)定血壓。茼蒿還能養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，有助于防止記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

涼拌茼蒿

原料：茼蒿300克，胡蘿卜、青椒末各50克，紫甘藍(lán)40克。

調(diào)料：精鹽、味精、白醋、冷鮮湯、芝麻醬各適量。

做法：

1.將茼蒿用清水洗凈，瀝干水分后備用;

2.胡蘿卜、紫甘藍(lán)分別洗凈，控水后切成細(xì)絲;

3.在碗中調(diào)入適量精鹽、味精、醬油、白醋、冷鮮湯、芝麻醬、青椒末拌勻，制成味汁備用;

4.將茼蒿、胡蘿卜、紫甘藍(lán)放入容器中，淋上味汁，拌勻入味后盛入盤(pán)中即可。

功效：健脾除濕，利水通便。

茼蒿炒豬心

原料：茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量。

調(diào)料：精鹽、料酒、味精、白糖、食用油各適量。

做法：

1.將茼蒿去梗洗凈切段，豬心洗凈切片;

2.鍋中倒入食用油燒熱，放入蔥花煸炒，投入豬心片煸炒至水干;