醫(yī)學有句話“血濁致百病，血凈病自消”，可見血液與健康有著千絲萬縷的聯(lián)系。然而隨著年齡的增加，我們每天吃的用的對身體有很大的影響，從而血液中的垃圾增加，血液粘稠度增加。形成血栓，最終引起心腦血管疾病。

葛根是豆科植物野葛的干燥根，習稱野葛。

很早以前，人們就發(fā)現(xiàn)這種植物不但可以充饑，還能解毒。

許多人會用葛滕編制葛床睡眠，或用來搭建葛棚居住，用葛纖維織鞋、織衣等，現(xiàn)在多用葛根來食用。

葛根，是防治心血管的良藥，從現(xiàn)代醫(yī)學研究表示：

1.葛根可以擴張腦血管與冠脈血管，使腦血流量與冠脈血流量增加;

2.葛根可以直接擴張血管，降低外周阻力，有較好的降壓功效;

3.葛根的解熱功效也較明顯，在一定程度上有助于降血糖。

4.葛根總黃酮可以使心肌耗氧量降低，從而使氧供應增加;

5.葛根素可以阻礙血小板的凝集，從而有效對抗腸管痙攣。

防治心血管疾病，常食葛粉。

將葛根的地下塊根通過水磨然后澄取的淀粉就是葛粉，中醫(yī)上認為，葛粉性寒味甘。

自古以來常被人們用作食療之品，有清熱除煩，生津止渴及解酒的功效。

在民間，把葛粉和白糖調制成糊，蒸熟了之后食用，對冠心病及動脈硬化有很好的治療功效。

把葛粉喝粟米一起煮粥食用，對于心躁、胸中煩熱或渴有一定的治療功效。

把葛粉與粳米一起煮粥食用，可治療因冠狀動脈狹窄引發(fā)的脂血癥與心絞痛，以及高血壓引發(fā)的頭痛。

葛根粉粥

做法：

1.30克葛根，50克粳米，把葛根切片，水磨澄清取淀粉。

2.葛根粉和浸泡一夜的粳米一起倒入沙鍋中，加500ml水，文火煮至米開粥稠即可。

3.溫服，隨時都可服用，是高血壓、糖尿病及冠心病患者很好的食譜。

適宜人群：

高血糖、高血壓、高膽固醇、高血脂、預防老年性癡呆、減肥通便、清火、排毒，防腦血栓，動脈硬化等心腦血管疾病人群，還有提高免疫力功效。

人工種植與野生葛根的區(qū)別：

1、人工種植葛根無味或口感微甜，有些還添加香料。野生葛根口感略酸，稍有藥味。

2、人工種植的葛根色澤雪白，野生葛根色澤微泛黃。

優(yōu)質的葛根粉鑒別：

1、優(yōu)質葛根干燥好，外觀是硬塊粒狀，而見水就會融化。

摻雜了其他東西的葛根融化慢。沖調出來的色澤呈灰色透明狀的。