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做菜怎么加水,原來加水的方法竟是這些!

作者:liuchengxing  時(shí)間:2016-07-04 18:12:11  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

做菜的時(shí)候加水絕不僅僅是為了防止糊底,而是為了讓菜更好吃更營(yíng)養(yǎng),色香味+營(yíng)養(yǎng)俱全,別看就那么幾滴水,加的時(shí)候很考驗(yàn)技術(shù)含量的。

1、炒肉絲。

肉塊加少許水,炒出的肉鮮嫩得多。

2、炒、煮蔬菜時(shí)加開水。

若加冷水會(huì)使菜變老變硬不好吃。

3、炒藕絲時(shí),邊炒邊加些水。

可防止藕絲變黑。(不知道是不是這樣的?下次試試看,我知道用鐵鍋炒會(huì)發(fā)黑)

4、炒雞蛋時(shí)。

一個(gè)雞蛋加一湯匙溫水?dāng)噭颍页闯龅牡安焕?,量多,松軟可?/p>

5、豆腐下鍋前。

先在開水里浸漬一刻鐘,可清除泔水味。

6、用冷水燉魚無腥味。

并應(yīng)一次加足水,若中途加水,會(huì)沖淡原汁的鮮味。(我每次都是用熱水的,我會(huì)先煎魚,再加熱水)

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