秋冬季節(jié)對于我們想吃新鮮海鮮的心切非常的期待，由于秋天和冬天的季節(jié)，天氣比較寒冷，想要吃一些新鮮，而且滋補(bǔ)的美食，確實(shí)是非常麻煩的，不過大家也并不用擔(dān)心，經(jīng)常會(huì)看到海鮮市場賣的一些冰凍蝦仁如何燒呢!接下來小編就為大家來介紹一下該如何進(jìn)行制作。

咸蛋黃斷焗蝦仁

原料：

蝦、咸蛋黃

調(diào)味料：

鹽、料酒

做法：

1.蝦去須、腳、槍，洗凈，用刀沿著蝦背順長剖開，去蝦腸，加鹽、料酒略腌。

2.咸蛋黃放入碗，上爐蒸熟，取出稍冷后，將咸蛋黃放砧板上，用刀面將咸蛋黃壓碎，再剁成末，放入干燥的碗中。

3.鍋中將油燒至9成熱，倒入蝦炸透，蝦背剖開的肉會(huì)由里向外翻出，撈出瀝油。

4.將鍋中的油倒去不用，放入炸好的蝦、剁成末的咸蛋黃翻勻，裝盤。

黃瓜蝦仁

在超市買些冷凍包裝的蝦仁，推薦大連出產(chǎn)的，個(gè)大肉嫩，口味比較好。在盆中放些水，等其解凍，或者使用微波爐解凍。取一根黃瓜，洗凈切成條狀。

在鍋中倒入油，稍微多些，顏色好看些，把蝦仁放入鍋中炒，7~8成熟后再放入切好的黃瓜，加少許食鹽和雞精即可。條件允許的話，再勾些芡，味道更佳!這道菜，蝦仁是軟滑，黃瓜是清脆，特別適合口味清淡的老年人!

----可以把蝦仁換做蟹柳(又叫蟹棒，超市的冷凍柜臺有售)，黃瓜換做筍片，味道都不錯(cuò)。

以上這一道冰凍蝦仁如何燒的做法，就為大家介紹到這里，平時(shí)的時(shí)候我們可以去超市里面賣一些包裝好的冰凍蝦仁，最好是選擇個(gè)頭大顏色透明的，而且非常的新鮮美味。