沙茶醬是一種醬料相信大家對此也是比較了解，可是你是我有沙茶醬做菜嗎？其實沙茶醬的用法非常多，而且做菜也是其中的一小部分的做法，但是很多人都不太了解沙茶醬做菜的方法，那么我們今天就會為大家詳細的介紹沙茶醬做菜怎么做，感興趣的朋友們趕快來看看吧！

沙茶醬烤鴨

主料：光填鴨1只（2000克左右）。

輔料：沙茶醬250克，蔥段100克，麥芽糖25克。

制法：

1、在鴨子翼下開一小口，挖去內(nèi)臟后洗凈，取一鐵叉，從鴨子頸處鉤好。

2、麥芽糖加入適量的濕水調(diào)好，盛放在一邊待用。煮一鍋清水，左手提著鐵鉤拎起鴨子，把沸水從鴨子上下澆透，然后，再在鴨身上均勻地涂抹麥芽糖水，放在通風(fēng)處吹干。

3、將蔥段放入鍋內(nèi)，加油炒香后和沙茶醬（125克）一起塞入鴨腹內(nèi)，封好裂口，送入烤爐內(nèi)烤熟（約30分鐘）取出，斬成小塊裝盤。另把沙茶醬125克分裝4小碟，同鴨塊一起上桌即好。

特點：金黃色，皮脆，肉嫩，味香

沙茶火鍋

【材料】

大白菜、茼蒿、豆腐、牛肉片、芋頭、粉絲、蛋餃和魚餃各酌量

調(diào)味料

沙茶醬、醬油、雞蛋、大骨高湯

【作法】

1.將各材料洗凈、切塊后裝碟，芋頭先炸過。

2.火鍋內(nèi)放入大骨湯作湯底，再將各材料陸續(xù)加入燙熟。