天氣一冷，就覺得渾身發(fā)冷就算穿再厚的衣服也無法御寒？也許是你的身體缺鐵了！一旦血液中缺鐵，就會使身體產(chǎn)熱少、體溫低。那么吃什么食物能補(bǔ)鐵呢？

【富含鐵質(zhì)的食物】

1、豬肝

每100克的豬肝中就含有鐵質(zhì)達(dá)到31.1毫克，并且除了含有豐富的鐵質(zhì)以外，同時(shí)蛋白質(zhì)維生素A和葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)也不少，可以說豬肝的營養(yǎng)是比較全面的。

但在吃豬肝的時(shí)候也要注意，因?yàn)樵谪i肝中含量同樣多的還有膽固醇，所以在食用的時(shí)候最好不要過量。

2、牛肉

牛肉的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富，每100克的牛肉就含有3.2毫克的鐵質(zhì)，同時(shí)還有20.1毫克的蛋白質(zhì)。經(jīng)常食用牛肉還能達(dá)到健脾胃的作用。

所以并不是要等到經(jīng)期要才開始大量補(bǔ)充補(bǔ)充牛肉，而是平時(shí)也要多吃這類補(bǔ)鐵食物。

3、動物肝臟

肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。相對于植物性蔬果來說，動物肝臟含有的動物性鐵質(zhì)也較易被人體吸收。

豬肝鐵的含量為最高，每100毫克含29.1毫克，羊肝為17.9毫克，牛肝為8.8毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.5毫克鐵。

4、豬肉

豬肉是我們餐桌上最為常見的肉類，它的營養(yǎng)價(jià)值也不容忽視，每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質(zhì)。并且豬肉還具有潤腸養(yǎng)胃的功效，所以它也是適合不同年齡群體的補(bǔ)鐵必需品。

5、雞蛋黃

每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便。

6、動物血液

豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，對于身體補(bǔ)鐵很有好處。

7、各種瘦肉

雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易。

8、黃豆及其制品

黃豆在我國人民營養(yǎng)及兒童營養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營養(yǎng)學(xué)家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率為高。

9、木耳和蘑菇

鐵的含量很高，尤其是木耳，每1OO克含鐵185毫克，自古以來，人們就把它作為補(bǔ)血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療缺鐵性貧血的食品。

【飲食建議】

■多吃紅肉、瘦肉：

肝臟、豬、牛肉、文蛤、豬或鴨血都是鐵的好來源，而且含有豐富蛋白質(zhì)，可幫助鐵吸收。通常顏色愈紅，含紅血素鐵愈高。

■多吃高鐵蔬菜和豆類：

谷類早餐食品、花生、紅豆、豌豆、黃豆等豆類，以及紅莧菜，蕃薯葉等深色蔬菜，不但含鐵量高，還含有幫助制造紅血球的葉酸，這些食物可以和瘦肉一起烹煮，增加鐵質(zhì)吸收。

■維生素C可以促進(jìn)鐵質(zhì)吸收：

維生素C能促進(jìn)身體對植物性食物里的鐵吸收。因此，吃素的人可以多吃含鐵和維生素C的食物。像是瓜子、黑芝麻、堅(jiān)果、發(fā)菜、草莓等，或者進(jìn)餐時(shí)配一杯柳橙汁，將可加倍人體對鐵的吸收。

【飲食禁忌】

■少吃堿性食物

如海帶、胡蘿卜、蘇打餅干、黃瓜、紅薯等，這類食物可提高血液的堿性，影響胃內(nèi)胃酸量和pH值，不利于鐵劑的吸收。

■少吃干果

如杏仁、桃仁等，因其中含有杏仁甙，可與鐵劑作用生成亞氰化鐵，降低其吸收，影響療效。

■遠(yuǎn)離豆類食物

豆?jié){如果與鐵劑同服，會在腸道中迅速發(fā)生反應(yīng)，形成一種特殊的螯合物而無法被人體吸收，使吃進(jìn)去的鐵劑沒真正補(bǔ)上。大豆中的植物性纖維也會影響人體對鐵、鋅等金屬元素的吸收，因此補(bǔ)鐵期間也要少喝豆?jié){。

■餐后飲料別選茶或咖啡：

茶或咖啡內(nèi)的丹寧酸會和鐵結(jié)合，減少鐵質(zhì)吸收。最好避免進(jìn)餐時(shí)和餐后喝茶或咖啡。

■小心鈣的影響：

牛奶或起司里的鈣和磷酸鹽，會妨礙鐵的吸收。如果想多攝取鈣和鐵，最好錯(cuò)開來。例如早餐或點(diǎn)心時(shí)間喝牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)，午晚餐以攝取高鐵食物為主。

■少喝茶

茶葉含有的鞣酸能與鐵劑形成鞣酸鐵鹽沉淀，影響鐵離子的吸收。含鞣酸較多的食物還有柿子、山楂、石榴、桃子等。牛奶中也含有鞣酸，補(bǔ)鐵時(shí)應(yīng)盡量少飲用。