保持身體健康最主要的就是要保持良好的生活習慣和飲食習慣，這樣才能讓我們的身體保持比較健康的狀態(tài)。如果不能保持這樣的好習慣，那么對于身體健康來說是非常不利的。尤其是飲食的習慣，很多疾病都是跟飲食習慣不良有直接的關(guān)系。那么芋頭長芽了還能吃嗎？我們下面就來回答一下這個問題。

?芋頭發(fā)芽之后還是可以食用的，不會像馬鈴薯一樣產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但是在食用之前需要把發(fā)芽部位去掉，這樣就可以完全放心食用了。發(fā)芽的芋頭只是會影響到原有的味道，營養(yǎng)價值也會因為發(fā)芽時的消耗降低很多。芋頭中的氟元素含量很高，經(jīng)常食用能夠起到保護牙齒的作用，它也有一定量的粘液蛋白，能夠促進合成免疫球蛋白，對肌體的免疫能力有提高效果。

?芋頭的營養(yǎng)成分

1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

?芋頭長芽了還能吃嗎的問題，上面的介紹已經(jīng)很好的回答了這個問題。在平常的時候一定要在飲食上特別的注意，過期或者是變質(zhì)的食物一定不要吃，這樣的情況下是會有可能讓一些身體疾病發(fā)生的，對于健康來說是沒有任何好處的，一定要特別注意。