在中國受一句民間的俗語，叫三九補(bǔ)一冬，人們把東西分沒了三九，冬天的季節(jié)天氣比較寒冷，冬天這個(gè)時(shí)候一定要吃一些好東西，這不僅能提高身體素質(zhì)，還可以預(yù)防受寒感冒，冬天天氣寒冷，北風(fēng)呼嘯，冰冷刺骨的寒風(fēng)刮在臉上讓人有點(diǎn)受不了，冬天的食物更應(yīng)該要吃一些熱量高的，那么冬天進(jìn)補(bǔ)菜有哪些呢?

又到了冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)，我國民間素有“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”之說。冬季進(jìn)補(bǔ)并不是一定要吃好東西，一些看起來很簡單的菜肴，只要用得時(shí)候適當(dāng)，也能起到意想不到的良好效果。鑒于此，筆者將所收集到的數(shù)款很適合冬季食用的家常菜介紹如下，以饗讀者。

紅辣油拌腐竹

做法：取腐竹200g.紅辣油10g，精鹽、醬油、白糖各適量。先將腐竹放入盆中，倒入80℃熱水浸泡幾小時(shí)，發(fā)好取出切成片，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水，放入盤中，再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油拌食。

功效：甜中帶辣，健脾養(yǎng)胃，溫中散寒。

炸麻條山藥

做法：取鮮山藥250g，熟芝麻粉30g，精制植物油、白糖各適量。先將山藥洗凈去皮，切成4cm長的段，再改成1cm寬的條，要求整齊。炒鍋上中火，放油燒至五成熱，下山藥條炸透，倒入漏勺。炒鍋留少許底油，將白糖下鍋燒開，炒成液狀能拔出絲時(shí)將山藥下鍋。顛翻掛勻糖汁，將芝麻粉撒上，裝在抹油的盤中即可。

功效：甜脆酥香，健脾固精。

枸杞炒肉絲

做法：取豬里脊肉250g，枸杞子100g，味精2g，鹽3g，黃酒5g，鮮湯50g，濕淀粉10g，蛋清10g，精制植物油250g，胡椒粉2g，蔥花、生姜末各適量。先將豬肉切成粗細(xì)均勻的絲，加黃酒、雞蛋液、濕淀粉上漿，枸杞子用溫水泡透，將以上調(diào)料調(diào)兌成汁芡。炒鍋上火，涼油滑鍋，放油燒至四成熱，倒入肉絲滑熟，倒出瀝油，鍋留底油，下蔥花、生姜末炒香，倒入肉絲及枸杞子，加入芡汁炒，起鍋裝盤即成。

功效：滋肝明目，益腎助陽，補(bǔ)虛養(yǎng)血，延年益壽。

土豆燒牛肉

做法：牛肉300g，洗凈切塊，下熱油鍋稍煸，加黃酒、醬油、生姜，用文火燉至肉將熟時(shí)再投放切塊土豆200g，加白糖適量。

功效：適用于神疲乏力，筋骨損傷等癥。

在古代許多人喜歡在冬天的時(shí)候就停止了手頭一天的工作，開始好好的休養(yǎng)，冬天適合呆在家里好好的休息，預(yù)防感冒，還能調(diào)養(yǎng)身體，平時(shí)建議大家在選擇冬天進(jìn)補(bǔ)菜的時(shí)候，可食用枸杞，山藥，這些富含有中藥成分，還可以滋補(bǔ)身體的食物。