隨著現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)自身健康的意識(shí)都越來(lái)越高，很多朋友一到了嚴(yán)寒的冬季都會(huì)紛紛購(gòu)買阿膠來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，從而才能抵制嚴(yán)寒，并且降低生病的幾率.可因?yàn)橐恍o(wú)良商販而販賣了假阿膠，這樣也就導(dǎo)致很多朋友在吃了它們之后達(dá)不到任何的效果。因此阿膠怎么識(shí)別真假呢?接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去了解一下。

阿膠“出東阿，故曰阿膠”。阿膠又名驢皮膠，為馬科動(dòng)物驢的皮的干燥皮或鮮皮經(jīng)漂泡,去毛,切成小塊,再漂泡洗凈,分次水煎,濾過(guò),合并濾液,用文火濃縮(或加適量黃酒、冰糖、豆油)至稠膏狀,冷凝,切成一定規(guī)格,陰干這樣一系列工序濃縮制成的固體膠。具有補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無(wú)力，心煩不眠，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。古時(shí)以產(chǎn)于山東東阿、用阿井之水制作者為地道正品阿膠，這也是阿膠得名之由來(lái)。到了近代，凡是用驢皮為原料制得者統(tǒng)稱阿膠。所以現(xiàn)在在市面上會(huì)看到很多產(chǎn)地的阿膠，比如山東、河北和浙江、北京、上海等。

現(xiàn)藥品市場(chǎng)有少數(shù)不法藥販為牟取私利,常有假阿膠出售。偽品阿膠則是利用舊雜皮、爛皮、動(dòng)物碎骨等熬制而成的牛皮膠、雜皮膠，甚至連皮都不含的明膠，這些偽劣品多粘性較強(qiáng)，不易破碎，味臭難聞，色暗無(wú)光，外形不光滑，不平整，夏季容易軟化，遇熱則散發(fā)出一股濃烈的腥味或臭味，服用后不僅無(wú)益，還會(huì)危害健康?，F(xiàn)將正品與偽劣產(chǎn)品做個(gè)對(duì)比，并教大家怎么辨別正品阿膠。

(1)牛皮膠

質(zhì)硬不易破碎;顏色呈深褐色;對(duì)光透視呈烏黑色，半透明;氣微，味微甘;灼燒有濃烈的濁臭氣，水試溶液液面無(wú)油滴。

(2)雜皮膠

就是用舊雜皮、爛皮、碎皮等制成，顏色呈黑褐色;無(wú)光澤;質(zhì)地堅(jiān)韌，不易打碎;對(duì)光透視不透明;有腥臭味;10%的水溶液呈淡棕色或乳白色，混濁，白色泡沫較多;灰化后殘?jiān)赏咙S色或灰白色，粉泥狀，易吸潮;味咸澀，口嘗具細(xì)砂感。

(3)骨膠

動(dòng)物碎骨制成，表面不透明無(wú)光澤;有氣泡所致的小孔洞;側(cè)面有不規(guī)則的皺紋;質(zhì)硬不易打碎;氣微臭。

(4)明膠類

平滑光亮;質(zhì)脆;氣微或具墨汁樣臭;火試后變?yōu)榘咨瑺罘?，不黏結(jié)。

相信隨著上述我們大家的了解，廣大朋友們對(duì)怎樣識(shí)別阿膠真假的這個(gè)疑問(wèn)，心中也已經(jīng)有了更深入的了解和認(rèn)知。當(dāng)然我想告訴大家的是，朋友們一定要正確運(yùn)用好上面所交給我們的這些方法，這樣才能讓我們?cè)诒姸嗟募儇浿凶R(shí)別出真正的阿膠，并且才能真正發(fā)揮阿膠的效果。