大蒜日常生活中都是很常見的，獨頭蒜也是很多見的，食用大蒜能夠消毒，因為大蒜含有很多的營養(yǎng)補充劑的，也能夠預(yù)防身體的三高問題，也會降低心臟病的風(fēng)險的，獨頭蒜是有很多的藥用價值的，那么獨頭蒜有哪些藥性呢，下面就對獨頭蒜的知識進(jìn)行一下了解，多吃一些獨頭蒜對身體還是有好處的。

??【處方】獨頭蒜。

??【功能主治】氣攻腫痛，坐臥不得。

??【用法用量】去殼，入油少許，同研如泥，涂敷腫上，每日3次。

??【摘錄】《圣濟(jì)總錄》卷一三六

??發(fā)芽的大蒜抗氧化能力更強

研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn)：發(fā)芽五天的大蒜抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。此外，發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產(chǎn)物，這就表明它生成了不同的物質(zhì)。發(fā)芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護(hù)細(xì)胞免受某些類型的損害。

大蒜應(yīng)該搗碎吃

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

熗鍋加點糖保護(hù)大蒜素

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調(diào)時間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護(hù)作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

??獨頭蒜的藥性價值是很高的，很多人愛吃大蒜，就是因為有很強的殺菌功效的，而且大蒜搗碎了吃會有很好的保健功效的，獨頭蒜也具有抗癌的功效的，因為藥用價值非常的高，所以在日常生活中是非常的常見和實用的，平時保存的時候可以選擇在黑暗的地方進(jìn)行保存。?