隨著西方文化的不斷“入侵”，牛排逐漸走進(jìn)了我們的視野。而吃過(guò)牛排之后，越來(lái)越多的人喜愛(ài)上了這種食物。經(jīng)常進(jìn)西餐廳的人都知道黑椒汁牛排，這種牛排是比較受歡迎的。不過(guò)就目前的市場(chǎng)來(lái)看，一般人卻又是不會(huì)自己做黑椒汁牛排的。那么，下面的內(nèi)容我們就一起來(lái)細(xì)細(xì)談?wù)動(dòng)嘘P(guān)黑椒汁牛排的做法。
黑椒汁牛排的食材和調(diào)料：牛排，洋蔥，青瓜，小番茄，玉米，耗油，紅酒，研磨黑胡椒碎，橄欖油，生粉，烤肉醬，雞精。
黑椒汁牛排的的做法：
一、大超市購(gòu)置新鮮牛排。二、用刀背或者肉錘子將牛肉兩面均勻拍松。三、微量紅酒，研磨胡椒碎將牛排兩面抹均勻，最后封上耗油腌制，這樣避免牛排水分流失。四、將牛排放進(jìn)冰箱冷藏四小時(shí)以上（最好能過(guò)夜），如需要快速的可以在腌制的時(shí)候加入適量的鹽，一般倆小時(shí)就可以制作了。五、將玉米切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字對(duì)切，但不能切斷。六、半個(gè)洋蔥剁成洋蔥泥，鍋內(nèi)加入少量的橄欖油燒至五成熱，倒入洋蔥泥翻炒出香味，加入黑胡椒碎，烤肉醬，紅酒，一點(diǎn)一點(diǎn)的雞精翻炒，然后加入適量的開(kāi)水，慢火熬制五分鐘，然后加入清水調(diào)好的生粉水，勾芡既可關(guān)火待用。七、平底鍋加熱，倒入適量的橄欖油，五成熱，放入腌制好的牛排，大火煎一分鐘左右，迅速翻面，繼續(xù)煎一分鐘左右，既可以裝盤(pán)，用準(zhǔn)備好的蔬果圍邊。八、最后在牛排上澆上熬制好的黑椒汁，就可以美美的享用了。食用效果：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
在做黑椒汁牛排之前，首先我們要準(zhǔn)備好新鮮的牛排以及其他一些必要的材料，此中有種材料最容易被忽視，那就是紅酒。知道了黑椒汁牛排的原材料，我們就可以按照步驟一步一步來(lái)做了。另外，牛排有的人喜歡肉老，有的人喜歡肉嫩，大家在做牛排的時(shí)候要注意火候問(wèn)題。
