有很多人會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)家里面的花生受潮，或者保存不當(dāng)之后就容易生芽，但是平時生活當(dāng)中我們經(jīng)常聽說的就是花生，如果發(fā)芽的話，那么就不能夠食用，但事實(shí)上如果花生發(fā)芽的花生芽是可以吃的，那么下面就為大家具體介紹一下，吃花生芽的話對身體有哪一些好處。

花生發(fā)芽后，其白藜蘆醇含量迅速增加，化驗(yàn)分析表明，花生芽里的白藜蘆醇含量是花生仁的100倍，而且花生發(fā)芽后，其蛋白質(zhì)已分解為氨基酸，脂肪含量低，維生素含量全面提高，各種營養(yǎng)成分更易被人體吸收。邱教授的這一重大發(fā)現(xiàn)，在國際權(quán)威刊物發(fā)表之后，引起全球營養(yǎng)學(xué)界的極大關(guān)注，在美國、日本及臺灣，迅速興起了生產(chǎn)和食用花生芽的熱潮，花生芽迅速走俏市場，成為一種新興的高級保健菜品。

花生芽因富含白藜蘆醇而身價大增。那么，白藜蘆醇到底有什么功效呢？原來，這種物質(zhì)是一種天然的癌癥預(yù)防劑，同時也是一種極有潛力的抗衰老天然有機(jī)物。美國科學(xué)界已將白藜蘆醇列為“100種最熱門有效的抗衰老物質(zhì)之一”。專家們指出，各種富含白藜蘆醇的花生食品，今后將會在全球健康飲食中發(fā)揮更大的作用，成為二十一世紀(jì)健康營養(yǎng)食補(bǔ)的新時尚。據(jù)報(bào)道，2005年美國航天局已將花生制品確定為航天食品。

上面就是關(guān)于吃花生牙的幾大好處介紹，希望每個人在了解了這些飲食常識問題之后，就能夠格外的注重，想要讓自己吃的營養(yǎng)健康，我們就可以多去了解這些食物的保健價值在哪里，遵守他的飲食原則，自然對我們的身體就更有利了。