鐵棍山藥就是我們常見山藥當(dāng)中的一種，這種鐵棍山藥的功效還是比較豐富的，所以有更多的人都比較喜歡吃鐵棍山藥，其實這種山藥算是山藥中的極品，也算是一種非常好的藥材，因為擁有非常豐富的藥用價值，但是有很多人都只是聽說過這種山藥，沒有親手制作過，所以根本就不知道鐵棍山藥該怎么煮的。

黑芝麻粥

原料:大米、鐵棍山藥、黑芝麻。

輔料:梨汁、冰糖(或冰糖)。

做法:1、大米淘洗干凈。鐵棍山藥清洗干凈，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。

2.將大米，鐵棍山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。

3.大火燒至上汽后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

此粥味美、甘甜又具有很高的營養(yǎng)價值。

炒山藥

山藥是一種非常理想的減肥健美食品，是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。山藥對于女性們而言，它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望，是一種天然的纖體美食。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。

原料:

鐵棍山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。

做法:

1.胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒

2.手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮

3.山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒

4.山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液

5.水燒開，倒入各種配料粒氽燙2分鐘左右

6.撈起重新置于流水下，沖洗一遍

7.熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調(diào)味

8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。

小貼士:

1.鐵棍山藥汁容易引起部分人的皮膚過敏，所以削皮的時候最好戴上手套

2.萬一沾到少許鐵棍山藥汁，立即反復(fù)沖洗干凈，如果已經(jīng)發(fā)癢，可在洗凈之后擦少許白花油，過段時間癢感自會消失

3.多次的沖洗，可以沖洗掉鐵棍山藥大部分的黏液，使之口感更爽脆,

4.氽燙過的五彩粒已經(jīng)呈半熟狀態(tài)，所以烹炒時間不易過長，以免失去爽脆之口感