陳皮發(fā)霉了一般需要根據(jù)發(fā)霉的程度進(jìn)行處理，發(fā)霉比較輕的是可以再吃的，但是對于發(fā)霉比較嚴(yán)重的是不可以再吃的。
陳皮屬于一種比較常用的中草藥，如果只是陳皮的表面出現(xiàn)了輕微的發(fā)霉癥狀，可以將表面的霉菌用刷子清洗干凈，然后再放入蒸鍋里面蒸30分鐘，能夠起到一定較好的殺菌效果，在蒸好之后還需要放在太陽底下曬干，然后再密閉進(jìn)行保存集合。但是對于上不掉的霉菌是不可以再用的，要丟棄。
如果陳皮發(fā)霉比較嚴(yán)重，已經(jīng)導(dǎo)致外觀不成完整的形狀，需要直接扔掉，是不可以再吃的里面的營養(yǎng)物質(zhì)，會嚴(yán)重的流失。另外也會產(chǎn)生大量的霉菌以及細(xì)菌感染的癥狀，吃了之后會對身體健康造成嚴(yán)重的影響，伴隨明顯的腹部疼痛及腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀表現(xiàn)。
陳皮具有一定健脾開胃的效果，在平時如果出現(xiàn)了食欲下降或者是腹脹等癥狀，可以適當(dāng)喝一些陳皮時進(jìn)行改善，能夠促進(jìn)腸道里面的食物消化和吸收，同時也可以減輕胃炎以及胃潰瘍引起的食欲降低癥狀，但是需要遵醫(yī)囑合理使用。
