含一般家里如果是有正在發(fā)育期的青少年，那么家長的一定要知道什么樣的食物中含有豐富的鈣元素，因?yàn)殁}元素對(duì)于孩子的生長發(fā)育有的至關(guān)重要的作用，缺少了鈣元素則會(huì)導(dǎo)致骨骼發(fā)育不健全，孩子會(huì)長不高，所以要多吃一些還有鈣元素的食物，例如牛奶、蝦皮、海帶、肉類等。

鈣豐富的食物如奶及奶制品、豆類、蝦皮、海帶、堅(jiān)果等，糧食、畜禽肉類和水果中鈣的含量較少。食物中的鈣在體內(nèi)的吸收率都比較低，如最易消化吸收的牛奶，鈣的吸收率也只有50%，其他的含鈣食物吸收率更低。

人體對(duì)鈣的需要量較多，調(diào)整日常膳食結(jié)構(gòu)，還是很難滿足人體對(duì)鈣的需要。因此，營養(yǎng)學(xué)家建議，在調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、增加從食品中鈣的攝入外，對(duì)某些特殊人群，如兒童、青少年、孕婦、乳母以及老年婦女等特別需要鈣的人群，還應(yīng)長期服用優(yōu)質(zhì)鈣制劑，以滿足人體對(duì)鈣的需要。

每一種食物的營養(yǎng)成分都不單一，牛奶在補(bǔ)充鈣質(zhì)的同時(shí)，還可提供大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪和多種維生素，而海帶含有豐富的碘，黑木耳現(xiàn)在也已經(jīng)成為有效預(yù)防心腦血管疾病的食物之一。但是每一種食物也有一些缺點(diǎn)，比如有不少人會(huì)對(duì)牛奶產(chǎn)生乳糖不耐受，海產(chǎn)品的含鹽量則普遍較高，過食不利于人體健康。王志津主任認(rèn)為，不論什么食物，均衡膳食最為重要。當(dāng)然，不同的人可以根據(jù)自身的具體情況有針對(duì)性地選擇一些食物，既補(bǔ)了鈣，又滿足了身體的其他需求，比如青少年可以堅(jiān)持每天喝牛奶，中老年婦女多吃豆制品，老年人多食黑木耳等。

一般的在奶制品，豆制品，海產(chǎn)品，堅(jiān)果，肉類中含有的鈣都是非常多的，但是蔬菜水果中含有的很少，所以人體對(duì)鈣的需求量是非常多的，要注意多吃一些含有鈣元素的時(shí)候，這樣才能夠補(bǔ)充人體正常的生長發(fā)育所需要的鈣元素。