花生是大家很熟悉的一種食物，花生是可以作為平時的零食吃的，花生的吃法有很多，不僅可以生吃，也可以煎煮蒸炸等等，花生的營養(yǎng)價值很高，而且其中含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，但是花生的脂肪的含量很高，也不是所有人都能吃的，所以了解花生的好處和壞處是很有必要的，那么吃花生的好處和壞處有哪些呢？

剛剛提到了白藜蘆醇，這是一種生物性很強的天然多酚類物質(zhì)，也是腫瘤疾病的化學預防劑。它除了能降低血小板聚集，保護心臟之外，還被美國人艾爾·敏德爾編輯《抗衰老圣典》收錄為“100種最熱門有效的抗衰老物質(zhì)”之一，有很強的對抗衰老的能力。

花生又是一種美食，可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各種糖果、糕點等，水煮花生，炒花生米，可以直接當零食來吃。而花生醬用途更是廣泛，用花生醬代替黃油、奶油等，一舉兩得，又美味還能減少攝入的熱量。蘋果片、面包片涂上花生醬，做慕斯的時候也可以加花生醬?；ㄉu拌面更是受歡迎。

花生中含有的脂肪對人的健康很有益，其中含有的的單脂肪酸和多不飽和脂肪對心臟健康有益。

花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質(zhì)。目前，全世界人們普遍存在四大營養(yǎng)缺陷。其一是蛋白質(zhì)，全世界每4個孩子就有1個蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)失衡;其二是維生素A缺乏;其三是鐵元素缺乏，全球大約有40億-50億的人存在鐵缺乏現(xiàn)象;其四就是碘缺乏，全球約有22億人碘攝入不足。

文章中介紹了很多花生的好處和壞處，了解了這些好處以后才能更好的進行調(diào)理。但是花生的膽固醇和脂肪含量很高，所以高血脂和高血壓的病人以及肥胖的人是不能吃的，或者要盡量的少吃，否則對身體也會產(chǎn)生一定的影響。不管是什么食物都是有好處和壞處的。