人體細(xì)胞進(jìn)行正常的活動時，必有蛋白質(zhì)的參與。蛋白質(zhì)是人體生命活動的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)，就不會有生命的進(jìn)行。因此蛋白質(zhì)對于人體來說的作用是非常大的。對于老人家來說，攝入足夠的蛋白質(zhì)可以延長壽命，保健身體，對于小孩子來說，足夠的蛋白質(zhì)可以使大腦開發(fā)，增強(qiáng)體質(zhì)。很多的減肥成功的人士，在減肥期間，雖然節(jié)食，但是在他們的食譜中，必然會含有富有蛋白質(zhì)的食物。蛋白質(zhì)含量豐富的食物有哪些，這包括很多。

像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬于牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質(zhì)，其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富。牛奶不僅僅可以幫助我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，同時還含有豐富的鈣質(zhì)，經(jīng)常飲用可幫助我們有效的預(yù)防出現(xiàn)缺鈣的情況?？梢哉f在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來源。

說到蛋白質(zhì)含量高的食物，蛋類食物更是個中翹楚，無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白。雖然說蛋黃中的蛋白質(zhì)含量非常高，但一個蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇，因此就算是沒有心臟病的人在平時也不能吃蛋黃。而蛋白的膽固醇含量是0，蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發(fā)現(xiàn)能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂。

蛋白質(zhì)含量豐富的食物有哪些，當(dāng)然不止上面的幾種，還有一種是我們比較常見的植物蛋白，也就是我們經(jīng)常吃的豆類，喝的豆?jié){，這類的蛋白質(zhì)對于人體來說是比較容易吸收的。根據(jù)科學(xué)研究的發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)是屬于一種熱量高的食物，因此對于想增肥的人士，也可以攝入多一些的蛋白質(zhì)食品。