蛤蜊干是種大家經(jīng)常吃到的美味食物，在日常生活的烹飪經(jīng)常被用到。蛤蜊干通常可以用來炒，其實(shí)蛤蜊干也可以用來做湯，味道也很鮮美。蛤蜊干做湯與新鮮的蛤蜊相比，味道沒有那么腥，而且營養(yǎng)價(jià)值也更加容易出來進(jìn)入湯中。那么，蛤蜊干怎么做湯呢，哪些食材和蛤蜊一起做湯比較好吃？

蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾曬而成。蛤蜊干營養(yǎng)物質(zhì)豐富，蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，煙酸，無機(jī)鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴等。蛤蜊肉更具有潤五臟，止消渴，軟堅(jiān)散腫利尿等功效。

食材:

豆腐(一塊)蛤蜊干(適量)

輔料:

鹽(少許)味精(少許)

做法:

1.先把蛤蜊干洗干凈泡發(fā)好，豆腐切塊備用。

2.蛤蜊下鍋煮久點(diǎn)，泡蛤蜊的水也加進(jìn)去(事先洗過所以泡的水是干凈的)，蛤蜊干不是很容易熟要多煮會(huì)。

3.蛤蜊差不多了豆腐加進(jìn)去，豆腐熟就可以了，加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽(蛤蜊有點(diǎn)咸味，少量就好)，味精根據(jù)個(gè)人口味加，海鮮本生有鮮味。

蛤蜊蒸蛋湯

做法：

1、銀杏、草菇分別洗凈，蛤蜊泡水吐沙，以刀剖開殼。

2、雞蛋打入蒸鍋中攪勻，放入鹽、雞精料拌勻，加入其他材料，移入蒸鍋中小火蒸約15-20分鐘，取出。