豆干,臘肉是兩種完全不同的食物，在我們平常的飯桌上也比較少見(jiàn)，但是把豆干和臘肉放在一起蒸著吃的話(huà)是非常美味的。這道菜比較多的也是出現(xiàn)在酒店的比較多，應(yīng)為它的做工比較復(fù)雜，豆干里含有非常豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，所以今天就給大家介紹這道菜的做法。

豆干蒸臘肉的做法簡(jiǎn)單是川菜菜譜里的常見(jiàn)菜，但怎么做豆干蒸臘肉最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。

豆干蒸臘肉的制作材料：

主料：臘肉(生)200克,豆腐干300克

輔料：蘿卜50克

調(diào)料：鹽3克,味精1克,植物油20克,香菜10克

豆干蒸臘肉的做法：

1.臘肉切片，豆腐干切連夾片，把肉片夾于豆干中，鋪放于蒸碗內(nèi)；

2.蘿卜洗凈切絲；

3.香菜洗凈備用；

4.鍋燒植物油，下蘿卜絲炒香，加味精和鹽，然后起鍋放入蒸碗內(nèi)，上籠蒸熟并出香味時(shí)取出翻扣盤(pán)中，撒上香菜即可。食療作用

防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;

2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;