不管是在什么時(shí)節(jié)，糖醋口味的菜都是非常的讓人覺得開胃和有食欲，不管是老人小孩都喜歡這道菜，對于老人和小孩來說，丸子是最適合的一種食肉方式了，下面我給大家講解一下糖醋丸子作法是怎么樣的。學(xué)會(huì)以后給家人做一道這樣的菜品呢，是非常的有成就感的，大家來學(xué)一下吧。

1.肉餡兒調(diào)好

2.將冷藏好的肉餡兒擠成丸子在干面粉里

3.依次搓圓碼放在盤子里備用

4.油鍋加入多一些的植物油，油溫后，將肉丸兒下鍋，中火炸制，至表面淺黃時(shí)盛出控油

5.放涼后回鍋復(fù)炸使之表面酥脆。盛出備用。(只炸一遍也可以)

6.準(zhǔn)備好少許蒜米，盡量剁細(xì)7.將糖和醋和水淀粉都準(zhǔn)備好。再準(zhǔn)備一碗熱水放在手邊

8.另起鍋，盛入半勺油

9.冷油下白糖

10.中小火，慢慢攪至白糖融化至下圖狀態(tài)時(shí)將醋迅速倒入鍋中

11.鍋里會(huì)一下子沸騰起來，此時(shí)，迅速將白開水倒入鍋中。(所以把準(zhǔn)備工作做好，手底下活兒要迅速)

12.攪勻，待糖完全融化，這時(shí)候，可以嘗一下味道，再根據(jù)你喜歡的酸甜度適當(dāng)調(diào)整，加糖或醋13.味道嘗好以后，淋入少許水淀粉，水淀粉一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的調(diào)進(jìn)去，先調(diào)一小勺進(jìn)去，攪開了之后看看湯的濃度，不夠的話再調(diào)，芡汁一定要薄，太濃了像漿糊影響口感

14.芡汁調(diào)好后將蒜米倒入，推兩下，關(guān)火

15.最后，再訊速將肉丸倒入鍋中翻兩下出鍋即可。

以上就是糖醋丸子作法是怎么樣的的解答，由于這道菜有油炸的過程，所以會(huì)有一定程度的上火，小孩吃多了不好，一個(gè)星期做一次就好了。這一到色香味俱全的漢族菜，味道酸甜可口，相信家人一定喜歡吃的。希望對大家有幫助。