蛤蜊是一種天然的海鮮食品，味道鮮美，而且營養(yǎng)十分豐富。蛤蜊在日常生活中也是一道非常美味的食物，平常大家對于蛤蜊的做法也是非常多的，可以做湯，可以干炒，但是這些做法都比較平常，很多人都想要知道蛤蜊的干做法。那么這次就給大家介紹幾種簡單美味的蛤蜊干做法，大家可以在家試一試。

孜然辣蛤蜊肉

主料：蛤蜊300克?

調(diào)料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,干)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克?

1.蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒；

2.鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內(nèi)待用。

3.鍋內(nèi)加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。

干蛤蜊肉拌西芹

主料：蛤蜊400克,西芹100克

輔料：辣椒(紅,尖)30克

調(diào)料：料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克

1.西芹去皮，撕去筋，洗凈，切菱形丁；

2.紅尖椒去籽切丁；

3.蛤蜊取肉曬干后泡軟；?

4.西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼；