苦瓜是我們生活中經(jīng)常能遲到的一種蔬菜，雖然它的味道非常的苦澀但是它的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，能對(duì)身體更好的進(jìn)行滋補(bǔ)，能起到清熱解毒和抗衰老的作用，但是想要更好的緩解苦瓜中的苦澀我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候可以搭配霉干菜一起，霉干菜能吸收苦瓜的苦味，下面一起了解下霉干菜炒苦瓜的做法。

霉干菜炒苦瓜的做法

用料?

白苦瓜一根.綠苦瓜一根.霉干菜一把.干辣椒2個(gè).糖1/2小匙.生抽2大匙

霉干菜炒苦瓜的做法?

備料

1.苦瓜對(duì)半切開，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，盡量把白瓢挖干凈些，切成短

霉干菜用水浸泡10分鐘，擠掉水待用

干辣椒切一下

2.切好的苦瓜加1小匙鹽拌勻，靜置10分鐘以上

用水洗一下，控干水待用霉干菜炒苦瓜的做法

3.鍋燒熱下少許油，下霉干菜炒香，下干辣椒炒勻。倒入處理好的苦瓜翻炒，加糖，加生抽繼續(xù)翻炒一兩分鐘即可出鍋~

苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。

4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。