保證飲食的質(zhì)量能讓我們的身體更加的健康，炸醬面是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，它的制作方法非常的簡單快捷因此受到很多人的喜歡，，但是想要把炸醬面做的更加的好吃我們不僅要做好醬料，面條制作好才能更加的讓面條的口感更加勁道，下面一起了解下做炸醬面的面條怎么做。
做炸醬面的面條怎么做
?步驟一:和面?做法:面粉里加入雞蛋液、鹽/菜汁.竅門:平時和面用涼水,也可以天氣特別冷時可用溫水和面.水不要急著一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了.
?步驟二:揉面做法:揉面時要掌握住面里的水分,揉到軟硬適中最好.竅門:面揉好后可以用刀切開看一下,如果沒有生面粉,表皮光滑，就說明這面揉得可以了.如果不急著吃的話,還可以用塑料袋把揉好的面團包起來,醒15分鐘，也可以用濕毛巾搭在面團上。?步驟三:搟面?做法:搟面時雙手用力要均勻,面搟開后,用搟面杖卷著搟,這樣既快又省事兒.為了不讓搟出的面片粘到案板和搟面伏上,可以隔一段時間往面片上撒一些面粉.搟面時搟出的面片邊兒容易厚,此時用小搟面杖把邊兒搟一下就可以了
?提醒:面片一定要搟得厚薄一致,這樣下到鍋里才會一起熟.步驟四:疊面?做法:用搟面杖將搟好的圓面片卷起,一層一層地將面片疊起來，象折扇子的折法.
竅門:疊得不要太寬,可以用家里的菜刀做個度量,疊出的寬度不超出刀的寬度就可以了,這樣才好下刀
?切面.步驟五:切面?做法:先在疊好的面上撒些面粉,然后用"推拉式"切法開始切面,面條粗細隨意.
上面就是對做炸醬面的面條怎么做的介紹，通過了解之后我們知道用手搟面制作炸醬面是非常的正宗的，但是很多人為了方便可以直接食用外面購買到的手搟面等，但是為了能夠保證飲食的質(zhì)量我們最好自己動手進行制作。
