??豬蹄作為南方的一道美食，已經(jīng)有幾百年的歷史，烤豬蹄的做法是多種多樣的。很多的年輕人都比較喜歡吃烤豬蹄，豬蹄的味道，特別的美味。當然他也可以帶給我們更多的營養(yǎng)價值，豬蹄可以增強我們皮膚的彈性，延緩皮膚的衰老，下面就讓我們一起去了解一下，怎么做烤豬蹄呢？

材料

洋蔥，西芹，胡蘿卜，豬蹄

做法

1.洋蔥切片，西芹切段，胡蘿卜切塊，洗凈放入冷水鍋中，加幾片姜，幾顆八椒胡椒粒，少許鹽，燒開

2.把豬蹄入鍋，水開后改小火，燉20分鐘，撈出備用

3.豬蹄用料酒和鮮抽腌一到二個小時

4.用燒烤醬加少許蜂蜜，在豬蹄表面涂抹一層，放入烤箱中300度，25分鐘左右，取出裝盤

材料

鹵水的制作：1選用新鮮生板油(第一次沒高湯，選用板油不錯)，2冰糖(要把冰糖碾碎，最好成小顆粒狀)，3浙江紹興老酒或紅葡萄酒

料包：丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香葉，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁

做法

準備工作：

1、將新鮮板油洗凈，切成小塊放鍋中煉制(鍋中可放一些水，防止粘鍋)小火加熱，煉制板油是要不斷攪動。

2、油煉制好放到一邊晾涼，大概還有6成熱時把砸好的冰糖放入，也要不停攪動，直至冰糖全部溶解。

3、仔細觀察鍋中變化，看到鍋中冒青煙時?；鹄鋮s，加入第一次酒，(酒的用量在3兩左右，分兩次倒入)接著在繼續(xù)攪動，再到冒青煙時加入第二次酒(如鍋熱倒酒一定要注意不要被濺到身上，倒入酒時也許攪動)在煉制到冒青煙即可，加水放入煮鍋中最好熬制10小時，熬好把湯里的沫打出。

料包的制作：

1、丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香葉，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁(要想口味在好點可放入甘松，蓽波，涼姜)料包下鍋時煮半小時左右，湯中方可有大料味，接著放入生姜大蔥，鹽和洗凈的豬蹄。