豆角屬于夏季盛產(chǎn)的一種蔬菜，屬于豆類(lèi)植物，不過(guò)在平時(shí)食用的時(shí)候，不僅僅味道比較鮮美，其實(shí)豆角的功效與作用也是很大的，下面我們就一起去了解一下有關(guān)豆角的知識(shí)吧，也許對(duì)今后我們的身體保健可以起到很好的效果的。

豆角的功效與作用很多的，豆角首先是一種美食，在平時(shí)食用的時(shí)候，不僅僅給人們帶來(lái)一種肉質(zhì)鮮美的感覺(jué)，并且在平時(shí)炒菜的時(shí)候也是比較嫩的，也可以在燙熟之后根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)涼拌和腌泡，因?yàn)槎骨v比較長(zhǎng)，質(zhì)感很脆，所以在平時(shí)建議我們多吃，對(duì)于自己的身體有著比較大的益處的。我們不能對(duì)此一無(wú)所知。

四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類(lèi)蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。

婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

在我們清楚了豆角的功效與作用之后，其實(shí)再食用這些豆角的時(shí)候，為可避免人們發(fā)生中毒的情況，吃扁豆之前必須要做好加工處理，可以先使用沸水焯透，或者使用熱油煸，直至變色熟透了之后，才可以讓我們?nèi)ミM(jìn)行安全的食用的。不然的話(huà)，在有利的食物，也會(huì)給人們的健康帶來(lái)負(fù)面效果的，我們不能不了解。