花生米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而它最常見的做法就是用來炒著吃，聽起來炒花生米是比較簡(jiǎn)單的一種事情，但其實(shí)也是有技術(shù)含量的，有些朋友在炒花生米的時(shí)候，會(huì)把它炒焦，因?yàn)橘I來的花生米可能會(huì)比較臟，但是在炒花生米的時(shí)候，卻要求花生米是干燥的，所以很多的朋友都不知道在炒花生米之前，是不是先要把它清洗一下。

1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點(diǎn)之一;

2.將花生米撈出，鋪開控干水分，

3.最好晾至表面無水，以免炒時(shí)爆鍋

4.熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火，并將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右;

5.接著轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，至花生慢慢發(fā)出噼啪聲，直到發(fā)出密集的劈啪聲，立即關(guān)火，用鍋中余溫繼續(xù)翻炒幾下;

6.瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結(jié)束。

延緩衰老：

滋潤(rùn)皮膚：花生米中含有豐富的鋅可延緩腦功能衰退，增強(qiáng)人體記憶力，豐富的維生素e有助于滋潤(rùn)皮膚，抗衰老，保持年輕態(tài)。

預(yù)防貧血：

花生米的紅皮具有補(bǔ)血的作用，同時(shí)其中還豐富的維生素K具有止血的作用，同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)維生素K還具有很好的止血的作用，可輔助治療多種血性疾病。同時(shí)花生衣中的油脂和維生素可減少凝血時(shí)間，促進(jìn)骨髓造小板的功能，可促進(jìn)血液健康。

花生米里面含有非常豐富的鈣質(zhì)，所以說多吃花生可以幫助我們的身體補(bǔ)充鈣質(zhì)，而且可以促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)和發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松的疾病發(fā)生，而且花生當(dāng)中還含有非常豐富的氨基酸，可以幫助孩子提高智力，延緩我們腦細(xì)胞的衰老。