番茄是也就是日常生活中我們所說的西紅柿是一種常見的蔬果，番茄汁中的番茄紅素含量較多，對預(yù)防癌癥，冠心病，保護(hù)血管，軟化血管，促進(jìn)鈣，鐵元素的吸收都有很大的作用，因此番茄汁常被當(dāng)成一種預(yù)防癌癥，抗衰老的天然的保健品，是日常生活中人們最喜歡吃的一種蔬菜。
番茄含有豐富的維生素，纖維素，果膠，番茄紅素，由其是其中的番茄紅素還是一種常見的抗氧化劑，對緩解色斑減少皺紋的產(chǎn)生具有很大的作用?？偟脕碚f番茄汁就是一種有很大功效的保健品。
1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。
人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低;
2、番茄汁含有多種有機(jī)酸，有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的;
3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)稱為谷胱甘肽，研究發(fā)現(xiàn)，番茄汁對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌;4、番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基;5、番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效。其特性介于果實(shí)與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機(jī)酸的保護(hù)，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞。總得來說番茄汁就是一種對人體的健康有很大幫助的蔬菜，因此日常生活中一一要多吃這種蔬菜，同時因?yàn)檫@種番茄是介于果實(shí)與蔬菜之間，所以具可以生吃，也可以當(dāng)菜吃，是一種很不錯的食物。當(dāng)然了對于那些腸胃不好的朋友來說最好選擇煮著吃更健康一點(diǎn)。
